Crêpes avec tourbillon chocolat blanc - framboises

La chandeleur est une ancienne fête chrétienne qui a lieu 40 jours après Noël, le 2 février. Résultat de recherche d'images pour "crêpe"

Commençons par faire des crêpes

  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 450 ml de lait
  • 1-2 c. à soupe de bière
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

 

Versez la farine dans un saladier et creusez un puits. Ajoutez le sel et le sucre.

Versez au centre les œufs un peu battus et incorporez la farine petit à petit.

Versez le lait au fur et à mesure, tout mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. S'il reste encore de grumeaux passez au mixeur.

Ajoutez la bière puis le beurre fondu froid. Remuez. Laissez ensuite reposer au minimum pendant 1 heure.

Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et huilée et ajoutez la pâte à tartiner avant de servir.

 

Continuons avec une petite pâte à tartiner dans vos crêpes

Tourbillon chocolat blanc - framboises

Ingrédients :

Pâte au chocolat blanc

  • 130 g de chocolat blanc dessert coupé en petits morceaux
  • 70 ml de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel

Pâte à la framboise

  • 200g de framboises surgelées
  • 120g de sucre à confiture
  1. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Incorporez la crème et le sel. Il ne faut pas qu’il y ait de grumeaux
  2. Laisser refroidir 15 minutes au réfrigérateur
  3. Mélangez les framboises et le sucre à confiture, faites chauffer dans une casserole et couvrer à ébulition. Laissez bouillir 5mn, puis arrêter le feu
  4. Laisser refroidir 15mn au réfrigérateur, puis mixez cette pâte.
  5. Versez dans un pot un peu de chocolat blanc, puis un peu de confiture jusqu’à la fin des deux pâtes.

L’ensemble se garde deux semaines au réfrigérateur, mais se consomme à température sur vos belles crêpes.

Source : Je fais mes pâtes à tartiner, Rachel Khoo, Les petits plats Marabout (2010).

 

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